サクッほろっ♡本格的リジェールクッキー
きー♪ @cook_40258019
サクッほろっで、お店に売っているような歯ごたえっ(^-^)
友達に大人気です★
このレシピの生い立ち
お店に売っているようなスノーボールが作りたくて(^O^)♪
サクッほろっ♡本格的リジェールクッキー
サクッほろっで、お店に売っているような歯ごたえっ(^-^)
友達に大人気です★
このレシピの生い立ち
お店に売っているようなスノーボールが作りたくて(^O^)♪
アプリでひらく作り方
- 1
準備
米粉をふるい、天パンに広げ、混ぜながら100℃以下のオーブンに約3０分ローストする。 - 2
準備
米粉の熱がとれたら315g計量する。
（残りの米粉はもったいないが捨てる。） - 3
準備
薄力粉・粉砂糖をふるい、卵黄を室温に戻しておく。 - 4
準備
バターを2cm角に切り、冷やしておく。 - 5
準備
生地を焼く15分前に、オーブンを170℃に温めておく。 - 6
作り方
①ボールに粉砂糖・薄力粉・米粉を入れ、冷たいバターを加えてゴムベラやカードで切るように混ぜる。 - 7
②サラサラな砂状になるように、手でこすり合わせるように混ぜる。（バターが溶けないよう、手を氷水で冷やして混ぜると良い）
- 8
③卵黄を他のボールに入れてほぐし、生クリーム・塩を加えて、泡立て器で混ぜる。
- 9
④②のボールに一度に加えて混ぜ、ひとまとまりにし、ラップで密封して冷蔵庫で3時間寝かせる。
- 10
⑤生地を出し、薄力粉で打ち粉をして厚さ9mmに伸ばす。型抜きをし、クッキングペーパーを敷いた天パンに並べる。
- 11
⑥170℃に温めておいたオーブンを160℃に温度を落とし、23分焼く。
- 12
⑦少し暖かいうちに仕上げ用の粉砂糖をまぶす。
完全に冷めたら再び粉砂糖をまぶして完成♡ -
コツ・ポイント
上手くいくコツ
●マーガリンではなくバターを使う
●バターはしっかり冷やしておく
●②では、なるべく涼しい部屋で作業するとバターがべたつかず、やりやすいです♬
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19696204
