半分に切った鶏もも肉は塩コショウをして皮目にはフォークで穴を開けておく。

密閉袋に鶏もも肉、砂糖、醤油、おろしにんにくを入れてもみ込み10分置く。もち粉をしっかりまぶす。（真っ白になるまで）

2分位中強火で焼ききつね色になったら裏返し、中火できつね色になるまで焼く。

もも肉を取り出しキッチンペーパーで余分な油をさっと拭きとり、1cm角程度にカットしたパイナップルと汁を煮詰める。

汁が1/3程度になったら塩コショウで味を調え出来上がり。