しいたけは150mlの水で戻し、戻し汁もとっておきます。野菜としいたけは小さく切ります。高野豆腐は水で戻します。

高野豆腐の水をよくしぼり、ちぎったらフードチョッパーやミキサーなどでフレーク状にします。ポロポロの粗挽き肉位が目安です。

鍋にごま油と生姜を入れ、中火で野菜としいたけを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、戻し汁と☆を合わせた調味料を加えます。

2〜3分煮たら、最後に高野豆腐を加え、やや強火で汁気がなくなるまで炒め煮たら出来上がりです。

U☆Kaoruさんがお弁当に入れてくださいました♡まさに高野豆腐の本領発揮です！ありがとうございます♡