小さないちごのコンフィチュール

maru723 @cook_40181759
3つの材料でササッとできる!簡単いちごのコンフィチュール。
このレシピの生い立ち
毎年春になると近くのお店でジャム用の小粒のいちごが店頭に並ぶのでまとめて買って大量に作ります。色々なレシピを参考に自分好みにして!
我が家は自家製ヨーグルトのトッピングにするのであっという間になくなります。
小さないちごのコンフィチュール
3つの材料でササッとできる!簡単いちごのコンフィチュール。
このレシピの生い立ち
毎年春になると近くのお店でジャム用の小粒のいちごが店頭に並ぶのでまとめて買って大量に作ります。色々なレシピを参考に自分好みにして!
我が家は自家製ヨーグルトのトッピングにするのであっという間になくなります。
作り方
- 1
いちごはヘタを取ってキレイに水洗いしてしっかり水気をとる。(この状態で750gでした)
- 2
鍋に①を入れ、分量のグラニュー糖とレモン果汁を加える。この状態で2〜3時間置く。
- 3
②の鍋を弱火〜中火でコトコト煮る。
水分がたっぷり出て灰汁が出て来たら根気よく灰汁を取り除く。 - 4
30分〜1時間コトコト煮ている間に容器を煮沸消毒しておく。
- 5
とろみが出て来て好みの状態になったら火からおろし熱いうちに、煮沸消毒した瓶に移ししっかりとフタをする。
コツ・ポイント
いちごの種類や大きさによっても味は変わると思います、甘いいちごならグラニュー糖は控えめに!トロトロの粒が残らないタイプがいいなら木べらなどでつぶしながら...
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