フタのできる鍋に、戻した切り干し大根、人参、糸こん、しめじ、めんつゆ、酒、だしの素を入れ、サラダ油をサーっと回しかける。

人参が柔らかくなっていたら、味をみてしょうゆ少々をたらし、ごまをふって完成！お好みで仕上げにごま油をたらしても。