白ネギの芯の部分は取り除き5ミリ角くらいのみじん切りにする。

酒・しょうゆ・みりん・黒砂糖・酢を刻んだネギと一緒にレンジ600Wで1分間加熱する。
取出したらごま油を加える。

キュウリは輪切りにし塩ひとつまみを加え軽く混ぜて置く。
しんなりしたら手でギュッと絞っておく。（洗わない）

赤玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスしキュウリ同様塩ひとつまみ加え軽く混ぜて置く。
そして、しんなりしたら絞っておく。

ミニトマトは洗って半分または1/4サイズに切っておく。

レタスは中心部の巻の小さい部分を使ってサラダのカップにするので洗って水にさらしシャキッとさせておく。

鍋にお湯を沸かしお酒と塩を加える。
沸騰した中に豚肉を入れさっと茹でてザルにあげておく。

熱いうちに先ほどの香味だれと一緒に合わせ混ぜる。

レタスをカップ代わりにしキュウリ・玉ねぎ・トマトを盛り付ける。
（ワカメがあったのでついでにワカメもトッピングしました）

食べる直前に香味ダレと合わせた肉をのせていただく。
上にキムチをのせるとさらにスタミナUP。