残りご飯をボウルに入れ、塩コショウで下味をつける。

粒を潰しながら捏ねる。

片栗粉と水を様子を見ながら加え、さらに捏ねてモチモチにする。

小麦粉で打ち粉をする。

打ち粉をしたご飯を一口大に丸め、お好みでチーズを中に包む。

溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

170℃の油できつね色になるまで揚げる。

そのまま食べても、トマトソースや市販のパスタソースを添えても美味しい。