筍の、炊き込みご飯
ideons @cook_40086423
久々に作ったら、リクエストされたので・・・
(多めに炊いて、おにぎりや弁当にも・・・)
このレシピの生い立ち
久々に作ったら、【また、筍ご飯が食べたい】と、リクエストされたので作りました。
(人参が好きなので、今回は人参を多めです。)
筍の、炊き込みご飯
久々に作ったら、リクエストされたので・・・
(多めに炊いて、おにぎりや弁当にも・・・)
このレシピの生い立ち
久々に作ったら、【また、筍ご飯が食べたい】と、リクエストされたので作りました。
(人参が好きなので、今回は人参を多めです。)
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ、ザル等に移して水気を切ります。
-
- 2
油揚げは、油抜きをします。
（写真の油揚げは、キッチンペーパーではさみ押し、油抜き後冷凍保存していた物です。）
-
- 3
人参は皮を剥き、いちょう切りにします。
-
- 4
筍は、柔らかい部分を縦に、固い部分は横にスライスします。
（この写真では、解り難いでしょうか・・？？）
-
- 5
筍を軽く茹でてから、流水で水洗いします。
-
- 6
鍋に、（a）を入れて混ぜたら、（b）を入れて10分位煮ます。
-
- 7
次に、具材と煮汁を分けます。
（写真は、ボールにザルを乗せて、6を移し、上からおたまの裏で軽く押して絞っています。） -
- 8
炊飯器の内釜にお米と煮汁を入れ炊飯用の水を、普通水量より少なく(硬めよりわずか下)追加します。
（写真は、煮汁です。）
-
- 9
8に具材を入れ、よく混ぜて、内釜を炊飯器にセットしたら2時間位放置します。
-
- 10
2時間位放置した9を、炊飯して完了したらよく混ぜて蓋を閉めて5～6分蒸らします。
-
- 11
10を、茶碗によそって完成
-
コツ・ポイント
味の濃さは、お好みに合わせて(a)の量を調整して下さい。(4.1.1.1にすると、少し薄味です。)
おにぎりにしたり、弁当に詰める時は濃い目の味にしています。
8の処で、水を普通水量まで入れてしまうと、柔らかくなりすぎます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19697299
