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梅じゃこベーコンのペペロンチーノ
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梅じゃこベーコンのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

梅じゃこベーコンのペペロンチーノ

fatfat
fatfat @cook_40121762

かりかり梅がさわやかなオイル系パスタにします
このレシピの生い立ち
アンチョビの代わりにかりかりじゃこにしたら
美味しかったのと市販のかりかり梅みじん
入れてみたら後味さっぱりでしたので
よく作るようになりました

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美味しかったのと市販のかりかり梅みじん
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梅じゃこベーコンのペペロンチーノ

fatfat
fatfat @cook_40121762

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材料

1人分
  • ゆで7分パスタ 100g
  • 塩1％湯 1～1.5L
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ベーコン棒切り 6本程度
  • じゃこ 40g
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • 鷹の爪(小口切り) 小1本
  • 玉ねぎ(スライス) 30g程度
  • ピーマン細切り 小1ｹ
  • 酒 大さじ2
  • 粗引き黒胡椒 少々
  • かりかり梅(みじん市販) 大さじ2
  • イタリアンパセリ 少々
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作り方

  1. 1

    パスタを6分ゆでる

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル引いて
    ベーコン棒を色づくまで炒め
    じゃこもカリカリに
    炒める

  3. 3

    酒を振り入れて
    ニンニク、鷹の爪を入れて、玉ねぎ、ピーマンも入れて
    炒める

  4. 4

    ゆで汁を適量入れて
    パスタがゆであがったら全体をあえて
    かりかり梅をトッピング分残して入れる

  5. 5

    黒コショウで仕上げて、皿に盛り付け、
    残りのかりかり梅と
    パセリをトッピングして完成！

コツ・ポイント

材料に塩分含まれているので塩はゆで汁の
塩分で十分です
パスタは少しかたい目が合います
じゃこはかりかりになるまで炒めないと
臭みが残ります

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fatfat
fatfat @cook_40121762
2014/04/03 07:37に公開
料理がすきです。旨いかどうかは別物で作ったり考えるのが楽しいです（＾ｕ＾）
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ じゃこ パスタ ピーマン ベーコン にんにく 湯 酒 イタリアンパセリ 玉ねぎ トウガラシ

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