ビスケットをチャック付きの袋に入れて細かく砕きます。砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜます。

①のビスケットをクッキングシートを敷いた型の底に敷き詰めます。

クリームチーズとグラニュー糖をなめらかになるまで混ぜます。

③の中に、レモン汁、生クリーム、溶き卵を少しずつ入れながら混ぜます。

④にふるっておいた薄力粉を少しずつ入れてしっかり混ぜます。

冷凍ブルーベリーを粗めにきざんで、⑤の中にサックりとヘラで混ぜます。

型の中に⑥の生地を流し込み、トントンとして中の空気を抜きます。

180度に予熱したオープンに入れて40分、様子をみながら焼きます。

焼き上がったらオープンから出して冷まします。冷ましている間にブルーベリージャムを作ります。

ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れてヘラで混ぜながら熱します。

鍋の中がグツグツしてきたらレモン汁を入れて、こがさないように素早くまぜながら煮詰めて完成。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。