チーズの味噌漬け
コックリ美味しい、お酒のおつまみ♪
味噌床は色々使えます^^
このレシピの生い立ち
飲み屋のツマミを自作したくて。
豆腐や卵黄を漬けても美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
ガーゼがミソです。 -
- 2
味噌と酒、みりんをあわせ
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- 3
よく混ぜ合わせます。モッタリする位が扱いやすい。
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- 4
タッパーに昆布を敷き、ガーゼを被せた上に味噌の1/2を敷き入れ、ガーゼを被せます。
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- 5
くぼみを作ってチーズを並べ、
(モツァレラは1/4カット) -
- 6
ガーゼを被せた上に残りの味噌を乗せ
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- 7
更にガーゼを被せてタッパーの蓋をしたら冷蔵庫で3日～２週間。
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- 8
漬け具合でコクと塩気、硬さも変わってきます。クラッカーを添えて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
昆布を敷くと、チーズから出た水分を吸ってくれる上に味噌床がまろやかになります。
味噌床を再度使う時、私はガーゼの水分を絞っています。味噌をガーゼでサンドすると兎に角扱い易い。
味噌床の量はタッパーの大きさで加減して下さい。
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