ほうれん草と豆苗は下茹でして、よく絞り、3センチくらいに切っておく

豚肉とちくわを切る

ボールに卵を割り入れ混ぜたら、①とちくわ、酒、塩コショウを入れて混ぜ合わせておく

フライパンに油(分量外)を熱し、中火で豚肉を炒める。塩コショウ(分量外)を少々

③を流し入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする

5分くらいで卵が固まる。
取り分けて完成☆