れんこんの皮を剥く。
ピーラーでやるとムダが出にくいです。

れんこんを縦半分に切り、半月型の薄切りにします。

切ったれんこんをボールに入れ軽く水ですすぎます。
水が濁らなくなれば大丈夫です。

フライパンに油を熱し、水気を切ったれんこんを加えて炒めます。