贅沢に☆ラムフルーツパウンドケーキ
フルーツたっぷりなしっとりパウンドケーキを目指しました。バターは少なめで軽い口当たり。なるべく作業簡単にしたいずぼら人。
このレシピの生い立ち
母親がフルーツパウンドケーキを昔よく作っていたと懐かしむので、
よっしゃ作ってみるか、と何回か作っているものの
中々母親の思い出の味に勝てず…漸くOK貰えたのでレシピうｐ。
贅沢に☆ラムフルーツパウンドケーキ
フルーツたっぷりなしっとりパウンドケーキを目指しました。バターは少なめで軽い口当たり。なるべく作業簡単にしたいずぼら人。
このレシピの生い立ち
母親がフルーツパウンドケーキを昔よく作っていたと懐かしむので、
よっしゃ作ってみるか、と何回か作っているものの
中々母親の思い出の味に勝てず…漸くOK貰えたのでレシピうｐ。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム酒漬けフルーツの水気を切っておく。因みに今回は自家製でレーズン・カレンズ・アンズと出来心でみすず飴をカットしたものｗ
- 2
バター（マーガリン）、卵、サワークリームは常温に戻しておく。
- 3
水気を切ったフルーツに薄力粉から大２の粉をとり、まぶしておく（ケーキの中で下に沈んでしまわない対策）
- 4
粉類を全てビニール袋に入れ、袋を下からポンポン叩いて弾ませ、空気を混ぜ、ふるった事にｗ勿論普通にふるっても。
- 5
軟らかくしたバターに砂糖を２～３回に分けて入れ、ふんわりするまですり混ぜる。
-
- 6
溶いた卵とサワークリームを少しづつ加え、その都度よく混ぜる。
-
- 7
粉を半分投入し、切るように混ぜる。残りの粉とフルーツも加え、また切るように混ぜる。オーブンを180℃で余熱開始。
-
- 8
パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流し込む。表面をならしたら、水をつけた包丁で真ん中に切れ目を入れる。
-
- 9
180℃で35～45分焼成。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。竹串をさし、何も付かなければOK
- 10
焼き上がったら15cm位上から落とし、焼き縮み防止。ある程度粗熱を取る。
- 11
ケーキ表面にラム酒をたっぷり塗り、すぐラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり！すぐでも美味ですが１日以降経った物は格別。
-
コツ・ポイント
バターは今回30gですが､5~60gだとよりどっしり(゜д゜)ウマーです｡
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