スーパーで売っている豚バラブロック肉の500g前後の奴を包丁で２分割します。スーパードライは、大きさ比較用です。(笑)

塊それぞれを、2つ折りにして、タコ糸でグルグル巻きにして、それっぽい形にします。

あえて油をひかないフライパン等で、ほんのり焼き目が付くくらいに火を入れます。

少し焼き目が付いたら、昆布以下の全ての材料を入れ弱火で蓋をして1時間半位煮こみます。昆布はグツグツしてきたら取り除いて…

1時間半位煮たら常温になるまで冷まします。
前の晩に煮たら、翌朝冷めてる、って感じで(薄味ながら）味を染みこませる感じ。

取り出すと、こんな感じです。ハサミなどでタコ糸を取り除きます。

その後、バーナーを持っていれば、バーナーで表面を少し炙り、焼き色を付けます。バーナー無ければフライパンでも。

こんな感じで出来上がり。保存袋などに入れて、冷蔵庫で冷やしてから、（または冷凍保存後、解凍してから）スライスします。

私はパン切り包丁でスライスしています。もとの厚みがあまり無いから薄くスライスし難いですね。

こんな感じに渦巻きチャーシュー完成です！
レンジで人肌＋少々の40℃位に温め直してラーメンに載せています。

あえて薄く作っている煮汁は、油を濾して、ラーメンの出汁に使っていますよ！（使えますよ！）ID:20298648