豚バラで♬雪見鍋
QＰXXX @cook_40202258
簡単お鍋^ - ^
酒＋塩麹で♬
大根たっぷり
豚バラと冷蔵庫の半端な野菜（笑）で
コクあっさりなお鍋です
このレシピの生い立ち
うっかりスーパーの特売で
2本120円の大根を買ってしまったので^_^;
豚バラで♬雪見鍋
簡単お鍋^ - ^
酒＋塩麹で♬
大根たっぷり
豚バラと冷蔵庫の半端な野菜（笑）で
コクあっさりなお鍋です
このレシピの生い立ち
うっかりスーパーの特売で
2本120円の大根を買ってしまったので^_^;
作り方
- 1
豚バラは2〜3cm幅に、
白菜・小松菜はざく切り、人参は千切り
長葱は斜め切ります。 - 2
きのこは石づきを落とし、
汚れを拭き取り取り食べやすい大きさに切ります。
大根は、皮を剥いて下ろしておきます。 - 3
一人用雑炊鍋に300ccの水を沸かし
沸騰し始めたら酒を入れます。
再び沸いてきたら豚バラを入れ
茹でます。 - 4
豚バラは、色が変わったら
一度引き上げ、
灰汁を綺麗に取り、
鍋の火を弱火にします。 - 5
鍋の縁に白菜を立てる様に固め入れ
対角線上に小松菜を立てる様に入れます。
真ん中に豚バラ・きのこ・人参・葱を入れます。 - 6
【5】に大根を汁ごと回し掛け、
塩麹を全体に振りかける様に入れます。蓋をして中弱火で煮たら、
出来上がり^ - ^ - 7
こんな感じで、
メインディッシュ♬ぽん酢＋柚子胡椒で
どうぞ^ - ^ -
- 8
〆は麺つゆ入れて、お蕎麦で♬
お出汁が煮詰まってたら
少しお湯足して下さい^ - ^
こちらは、七味で♬ -
コツ・ポイント
一手間ですが、豚バラは一度茹でて
引き上げて下さい。
野菜からたくさん水分が出るので
酒・塩麹は心持ち多目で^ - ^
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