初心者OK！簡単煮魚！鯖の香味煮
あけちゃんち。 @cook_40055520
煮魚が苦手な方、初めての方にオススメ♡
焼肉のタレ＆香味野菜で鯖も美味しく食べられますよー。
このレシピの生い立ち
青魚が苦手な子供達に食べてもらいたくて、考えました。とりあえず、好きな物と組み合わせるのが1番だと思い考えたのが焼肉のタレ。臭みを感じさせないために香味野菜で二重攻撃!「家のHくんは激ウマとのことでした。」
初心者OK！簡単煮魚！鯖の香味煮
煮魚が苦手な方、初めての方にオススメ♡
焼肉のタレ＆香味野菜で鯖も美味しく食べられますよー。
このレシピの生い立ち
青魚が苦手な子供達に食べてもらいたくて、考えました。とりあえず、好きな物と組み合わせるのが1番だと思い考えたのが焼肉のタレ。臭みを感じさせないために香味野菜で二重攻撃!「家のHくんは激ウマとのことでした。」
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は塩を高いところからふりかけます。冷蔵庫で20分くらいおきます。
ペーパータオルで1度拭いておきます。 - 2
鯖をザルに皮を下にして置き、熱湯を上からかける。流水で骨やエラの周りの血合いや汚れを丁寧に取り、また水気をタオルでとる。
- 3
生姜、ニンニク、ネギはみじん切りにします。
鍋に⚪︎の調味料と生姜、ニンニクを入れ煮立たせ、2の鯖を入れます。 -
- 4
煮汁をスプーンですくい鯖にかけ、落し蓋をして5分くらい煮ます。
-
- 5
煮汁が煮詰まってきたら、最後にみりんを入れ照りをだし、ネギを入れて加熱をやめます。
-
コツ・ポイント
1,2の課程をきちんと行えば大体の臭みは取れます。青魚が苦手な方は是非やってみてください。香味野菜や味の濃いタレを使う事で鯖独特の臭みが消えると思います。
生姜は皮付きを使う事で風味が増します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19698975
