メカジキの水分をペーパータオルで取り、塩コショウ、片栗粉をまぶす

切り分けたぶなしめじ、ピーマン、エリンギを炒める。火が通ったら一度お皿に取る

フライパンに薄く油を敷き、メカジキを焼く。蓋をして焼くと中まで火が通りやすい。

メカジキに火が通ったら、野菜を戻し、バターと醤油を入れて絡める。