鍋に微塵切りにしたニンニクと、オリーブ油を入れ、焦げないように火にかける。

皮を剥いて、一口大ぐらいに切ったトマトを入れて、炒める。

水とコンソメを入れて、煮る。

すりおろした長芋と溶き卵を混ぜておき、３の鍋に入れる。

塩コショウで味をととのえて出来上がり。