絶品！手作り♡トマトソース（ケチャップ）
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】トマトの旨味が凝縮された、色々使える絶品ソースです♡トマトの大量消費にも！
このレシピの生い立ち
キズや変形の訳ありトマトを沢山買ったのでソースを作りました。市販のものよりずっと美味しいですよ♡
絶品！手作り♡トマトソース（ケチャップ）
【話題のレシピ入り】トマトの旨味が凝縮された、色々使える絶品ソースです♡トマトの大量消費にも！
このレシピの生い立ち
キズや変形の訳ありトマトを沢山買ったのでソースを作りました。市販のものよりずっと美味しいですよ♡
作り方
- 1
トマトに十文字の切り込みを入れ、沸騰した湯に入れて、1分ほど茹でたら取り出します。
-
- 2
切り込み部分から簡単に皮が剥けます。ヘタを取って、ザク切りにします。この時点で重量は850gでした。
-
- 3
玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、600Wで2分チンします。
-
- 4
トマト、玉ねぎを合わせ、ブレンダー（又はミキサー）で滑らかになるまで潰します。
-
- 5
トマトを鍋に移し、弱火にかけて、アクを取りながら煮込みます。
-
- 6
ローリエ、鷹の爪、にんにく、塩、砂糖、こしょうを加え、弱火のまま、1時間ほど煮込みます。
-
- 7
酢を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮詰めたら完成です！
-
- 8
2020.5.31話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 9
2020.7.22「トマトソース」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
酢はりんご酢がオススメです。1時間煮詰めると、大体1/3位の量になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19696843
