手抜き麻婆豆腐
甜面醤なしで作る麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
家に甜面醤がなかったので、冷蔵庫の食材だけでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくみじん切りをゴマ油で香りが立つくらいに炒めます。
- 2
＊印の調味料をよく混ぜておく。（辛さなどはお好みで調節してください）
- 3
ニンニクを炒めたところへ、挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
- 4
肉を炒めたら、そこへ合わせ調味料を入れて、豆板醤の香りが立つまで炒めます。
- 5
そこへ豆腐を崩しながら入れ、肉みそと和えます。
- 6
水を、肉がひたひたに浸るくらいまで入れ、入れた水の量に合った量の鶏ガラスープの素を入れて煮込みます。
- 7
水分がある程度減ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、みじん切りにしたネギを回し入れ、軽く混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
水を入れた後、焦げ付かないように気を付けてください。
辛さは豆板醤で調節しますが、味噌を入れすぎるとしょっぱくなるので注意しましょう。
子供向けには豆板醤なしで、味噌、もしくは甜面醤でやると辛くないです。
つくれぽ
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