アスパラは下の部分を1cmカットしたら下側5cm程をピーラーで皮を剥き、7mm程の厚さに斜めにスライスする。

きのこ類は石付きを落とし解しておく。玉ねぎは5mm程の厚さにスライスする。

大葉味噌と日本酒を良く混ぜ合わせたら、アルミホイルにバターを薄く塗り、残ったバターは後で使うので取って置きます。

バターを塗ったらそこに混ぜ合わせた大葉味噌の半量を塗り、その上に玉ねぎとえのき茸を順に乗せる。

さらにその上に鮭の切り身を乗せたら鮭に残りの大葉味噌を塗り、アスパラ、しめじ、舞茸を乗せる。

残ったバターを適当にトッピングし、アルミホイルを閉めてフライパンに入れ、蓋をして中火で8分ほど焼く。

焼きあがったら器に盛り、大葉味噌に絡めながら頂いて下さい。