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きゅうりの松前漬け風
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きゅうりの松前漬け風-レシピのメイン写真

きゅうりの松前漬け風

caféACE
caféACE @cook_40188582

暑い夏、食欲がない時にご飯がすすむ一品です!
このレシピの生い立ち
居酒屋の師匠につくり方を教わりました。

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材料

2人分
  • きゅうり 3本
  • 醤油 大きめおたま1杯
  • 穀物酢 大きめおたま1杯
  • ごま油 大さじ3
  • ほんだし 小さじ1
  • 鷹の爪 お好みで
  • ダシ昆布 5cm角1枚
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作り方

  1. 1

    きゅうりのヘタを取り3当分に切ります

    • きゅうりの松前漬け風作り方1写真
  2. 2

    3当分にカットきたきゅうりをさらに4つに切ります

    • きゅうりの松前漬け風作り方2写真
  3. 3

    4つに切ったきゅうりのタネを取り除きます。あまり切りすぎると実が減ってしまうので取りすぎに注意!

    • きゅうりの松前漬け風作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油大さじ3を加えて緑が鮮やかになるくらいまでサッと炒める。

    • きゅうりの松前漬け風作り方4写真
  5. 5

    穀物酢を加えてジュワッとさせ、少しお酢をとばします、そこへ濃口醤油・ほんだし・ダシ昆布・鷹の爪を加える。

    • きゅうりの松前漬け風作り方5写真
  6. 6

    2.3分炒めたら別容器に移し替え完全に冷めたら冷蔵庫へ!半日ほど冷やせば完成!

    • きゅうりの松前漬け風作り方6写真

コツ・ポイント

きゅうりを炒めすぎるとカリカリ食感がなくなるので注意!

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caféACE
caféACE @cook_40188582
2017/06/19 03:27に公開
Cafe-ACE-守口の下町でcafé&BARを経営して、日々料理の勉強をしています。料理にお菓子作り、お客様に喜んでもらえるよう頑張って試行錯誤しています!
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このレシピのキーワード

松前漬 キュウリ トウガラシ

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