地中海式＃酒粕ＤＥカルボナーラチリトマト
Dr．ネコアルク @cook_40060939
地中海料理第三十七弾！
生クリームを使わないカルボナーラです＠
簡単で健康にも良いので、是非試してみて下さい（＾０＾）
このレシピの生い立ち
地中海料理に魅せられて、毎日の食生活を見直したくて（//▽//）
漫画「銀平飯科帳」に出てくる”酒粕のカルボナーラ”を自己流で再現したところ、味にパンチが足りなかったので、「洋麵屋 五右衛門」の”カルボナーラチリトマト”風に仕上げました♬
地中海式＃酒粕ＤＥカルボナーラチリトマト
地中海料理第三十七弾！
生クリームを使わないカルボナーラです＠
簡単で健康にも良いので、是非試してみて下さい（＾０＾）
このレシピの生い立ち
地中海料理に魅せられて、毎日の食生活を見直したくて（//▽//）
漫画「銀平飯科帳」に出てくる”酒粕のカルボナーラ”を自己流で再現したところ、味にパンチが足りなかったので、「洋麵屋 五右衛門」の”カルボナーラチリトマト”風に仕上げました♬
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯と塩を入れ、パスタを広げながら入れたら、アルデンテ（袋の表示より１～２分短め）に強火で茹でる。
- 2
この際に、茹で汁は取り分けておく。
- 3
ボウルに酒粕を入れ、２．の茹で汁である程度溶かしたら、☆の材料4種を入れ混ぜる。
- 4
オリーブオイルを熱したフライパンに☆の材料２種を入れて、極弱火で、にんにくを香りよく炒める。
- 5
中火にし、３．を入れて煮立たせたら、茹で上がったパスタを入れ、黒コショウを振る。
- 6
よく絡めながら、汁気がなくなるまで火にかける。
- 7
皿に盛り、パスタの中央にスペースを作り、卵黄をのせて、出来上がり！
- 8
参考
自家製トマトソース
レシピID : 19591161 -
コツ・ポイント
６．で汁気を飛ばすことです。（＾＾）ｖ
つくれぽ
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