開いたいわしの余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉を薄くまんべんなくまぶします。

たれの材料を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を熱し、身の部分を下に並べて2～３分焼きます。ショウガの千切りも空いてるところに入れます。

焼き色が付いたらひっくり返して2分焼き、合わせ調味料を入れてとろみがつくまで煮詰めて出来上がり。