バターを溶かす。
（レンジ、湯煎、どちらでも構いません）

卵を溶きほぐす。

そこへ砂糖を入れてよく混ぜる。

さらに米粉とベーキングパウダーを入れ、滑らかな状態になるまで混ぜた後、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

溶かしたバターを少しずつ入れてしっかりと混ぜる。

冷蔵庫で30分~1時間程度休ませる。

型を使用する場合、サラダオイルやバターなどを型に塗り、茶漉しなどで軽く米粉を振っておく。

オーブンを180℃に予熱する。

生地を型の8割程度まで入れ、予熱したオーブンで約15分焼く。

焼きあがった後は熱いうちに型から外し、網などの上に乗せ粗熱を取る。