お餅は3×4の12等分、ベーコンは1㎝角のさいの目に切る。油揚げは油抜きをし半分に切り袋に開く。三つ葉は2㎝程度に切る。

今回はかんぴょうは無漂白のものを使用。漂白したものは塩もみが必要だが、こちらは水洗いだけでＯＫ。

熱湯で5～6分、柔らかくなるまでゆで、４等分の長さに切っておく。

大根をおろす。できれば鬼おろしを使うのがおすすめ。縁のある大きめの皿の下に滑り止めのシリコンマットなど敷くと楽。

１の油揚げの中に、具材を等分して詰め、かんぴょうで結ぶ。詰め過ぎると結びづらいので注意。余分なかんぴょうは切る。

鍋に○と５を入れ落し蓋（私はオーブンペーパーを切ったものを使用）と蓋をして煮る。余ったかんぴょうも味見＆確認用に一緒に。

最初は中火、沸騰したらやや火を弱めて７～８分。途中で煮汁をかける。中のお餅が柔らかくなりかんぴょうが煮えたらＯＫ。

きんちゃくを器に取り出したら４の大根おろしを入れてさっとひと煮する。

器に盛り付けて完成。
お好みで一味唐辛子をふってどうぞ。