こんにゃくを軽く洗い、塩をこすりつけ、また洗い流す。キッチンペーパーにくるみ、しばらく放置。

4〜5ミリの幅で切り、沸騰したお湯で5分程茹でて、冷ます。

真ん中に切り込みを入れ、切り込みに片方を入れてねじる。

フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。酒・醤油・味の素を入れ、しばらく煮る。