鶏肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスしておく。酒以外の調味料を合わせておき、卵も割って少しだけ混ぜておく。

フライパンに酒を入れて、鶏肉と玉ねぎを炒める。酒が蒸発して無くなりそうになった頃に水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら、調味料を入れて、軽く全体を混ぜる。卵を回しかけ、素早く５秒くらい混ぜたら、半熟手前で火を止める。

丼にご飯を入れて、その上に乗せる。ネギ、ノリなどお好みで散らしたら完成！