米は洗い、ザルに上げて30分おく。

牡蠣はザルに入れて、塩水の中で2,3回ふり洗いする。

生姜は千切りにする。

煮汁を煮立て、牡蠣を煮て、取り出す。

炊飯器に米を入れて、④の煮汁を加える。

2合の目盛りまでだし汁を加えて水加減して、生姜を散らして炊く。

炊き上がったら、牡蠣を戻して混ぜる。
お好みで、ネギを散らして完成。