Ｗチョココロネ
パン生地もクリームもチョコ味に仕上げた、見た目にもインパクト大なＷチョココロネです。
アプリでひらく作り方
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バターと油脂以外の材料をボウルに入れて混ぜる。
ある程度まとまってきたら台に出して、バターも加えてこねあげる。 - 2
丸めてボウルに入れて２～２．５倍位になるまで１次発酵。
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- 3
ボウルから取り出し、４等分に分割する。俵型に丸めて２０分ベンチタイム。
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- 4
生地を両手を使って４０～４５cmの紐状に伸ばす。 （伸びづらい時は休ませながら伸ばす）
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- 5
型に油脂（ショートニングやバター）を薄く塗って、生地を巻き付ける。
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- 6
２倍位になるまで、２次発酵。
１８０℃に余熱したオーブンで１０分焼く。 -
- 7
画像参照
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- 8
画像参照
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- 9
【チョコクリーム】
鍋に材料を全て入れ、ダマがないようにホイッパーでしっかり混ぜる。 -
- 10
火にかけ、絶えず混ぜる。
トロリと固まってきたら火を止めて、チョコレートを加え混ぜ余熱で溶かす。 -
- 11
バットなどに出して、ピッタリとラップを張り付け冷ます。 （保冷剤などを乗せると良い）
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- 12
冷めたら絞り袋などに入れる。
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- 13
パン生地に詰める。
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- 14
完成
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- 15
使用した型
【ステンレス】
コロネ型 丸商品番号MS0045
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つくれぽ
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