さば缶と卯の花のはんばーぐ 千ごぼうのせ
さけ缶のハンバーグのつなぎを卯の花でやったらしっとりまとめやすく、栄養満点に。甘酢タレでコクを出し、ごぼうで味わい深く☆
このレシピの生い立ち
ごぼうの、超千切りをじっくりオリーブオイルで炒めると、ポテトチップより美味しい。さけ缶と卯の花はんばーぐにのせたら、味に変化ができて楽しい一品に。
さば缶と卯の花のはんばーぐ 千ごぼうのせ
さけ缶のハンバーグのつなぎを卯の花でやったらしっとりまとめやすく、栄養満点に。甘酢タレでコクを出し、ごぼうで味わい深く☆
このレシピの生い立ち
ごぼうの、超千切りをじっくりオリーブオイルで炒めると、ポテトチップより美味しい。さけ缶と卯の花はんばーぐにのせたら、味に変化ができて楽しい一品に。
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- 1
さば缶の中身をボウルに、卯の花も入れる。サバ缶の水分が多ければ卯の花の量で調節。みじん切りの生姜と千切りの大葉も入れる。
- 2
スプーンでよく混ぜ6つに丸くまとめる。片栗粉を薄くつける。
-
- 3
2をオリーブオイルを引いて温めたフライパンに入れ、両面色良く焼く。お皿にサニーレタスをちぎって盛り付けその上に2個置く。
- 4
新ごぼうは、皮をむき斜め切りにし、さらにそれを出来るだけ細く切る。2、3分水にさらしアク抜きをする。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、水を切ったごぼうを入れじっくり炒める。5分くらいじっくり炒める。
-
- 6
炒めている千切りごぼうが、水分が抜けしなっとなってきたら粗塩をかけてキッチンペーパーを引いた皿にあけ余分な油を吸い取る。
-
- 7
☆の純米酢と醤油と砂糖を混ぜ、ごぼうを除いたフライパンに入れ沸騰させる。水溶き片栗粉を入れトロッとしたら火をとめる。
- 8
さけ缶卯の花ハンバーグの上の面に7の甘酢あんを塗る。その上にシナッと焼いた千切りごぼうを盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
さけ缶と卯の花はんばーぐは、片栗粉をつけるところまで作り冷凍しておけば、後は楽ちん。サニーレタスで包んで手巻き寿司のように食べても面白い。
つくれぽ
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