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茄子巻きオイルサーディン
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茄子巻きオイルサーディン-レシピのメイン写真

茄子巻きオイルサーディン

お慶さん
お慶さん @cook_40132379

オイルサーディンを薄く切って焼いた茄子で巻きました。茄子はすぐに火が通るので15分で出来上がる簡単おつまみです♪
このレシピの生い立ち
買い物に行く時間が無かった日、冷蔵庫に残っていた茄子が1本、缶詰はストックしてあったので、合わせて考えたレシピです。

オイルサーディンを薄く切って焼いた茄子で巻きました。茄子はすぐに火が通るので15分で出来上がる簡単おつまみです♪
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お慶さん
お慶さん @cook_40132379

オイルサーディンを薄く切って焼いた茄子で巻きました。茄子はすぐに火が通るので15分で出来上がる簡単おつまみです♪
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買い物に行く時間が無かった日、冷蔵庫に残っていた茄子が1本、缶詰はストックしてあったので、合わせて考えたレシピです。

オイルサーディンを薄く切って焼いた茄子で巻きました。茄子はすぐに火が通るので15分で出来上がる簡単おつまみです♪
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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • オイルサーディン(缶詰) 6尾
  • 大葉 3~6枚(お好みで)
  • 塩コショウ 少々
  • くし切りレモン 1個
  • 粉山椒(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    オイルサーディンは缶の蓋を開け、缶ごとオーブントースターで3分程度温めます。

    • 茄子巻きオイルサーディン作り方1写真
  2. 2

    茄子は5mm程度の薄切りにします。

    • 茄子巻きオイルサーディン作り方2写真
  3. 3

    フライパンに①のオイルサーディンの漬け油を入れ、②の茄子を並べて塩コショウ少々を振り、両面焼いて皿に取ります。

    • 茄子巻きオイルサーディン作り方3写真
  4. 4

    ③の茄子1枚に、縦半分に切った大葉を敷き、上にオイルサーディン1尾を置き、クルクル巻いて皿に盛り、レモンを絞ります。

    • 茄子巻きオイルサーディン作り方4写真

コツ・ポイント

粉山椒を振る場合は④の行程で振って下さい。

今回は1個の茄子で6個分取れましたが、茄子の大きさによって出来上がりの個数が様々になります。

大葉がお好きな方は1個に付き1枚使って下さい。

缶が熱くなるので火傷に注意して下さい。

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お慶さん
お慶さん @cook_40132379
2017/08/30 06:24に公開
京都在住の主婦です。和のおもてなし料理やパーティー料理を中心に毎日の食事のブログを書いています。祖母や母から習ったこと、お料理屋さんで教わったことを家庭で簡単に出来るように工夫しています。もちろん、普段のお料理もありますよ!よろしかったらブログも見ていただけたら幸いです。「お慶さんのおもてなし料理日記」http://kerochan23.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

なす 大葉 缶詰 オイルサーディン レモン 山椒

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