玉ねぎは粗めのみじん切り、にんじんと大根は皮を剥いて1センチの角切りに、アスパラガスは薄く斜めスライスする。

ベーコンは1センチ幅に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとベーコンを入れて、炒める。

玉ねぎが少ししんなりしたら、にんじんと大根を入れて、さらに炒める。

にんじんに軽く火が通ったら、アスパラガスを入れてさっと炒める。
トマトソースと水を加え、フタをして煮込む。

にんじんと大根に火が通ったら、出来上がり。

2014.06.09「アスパラガス」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。