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♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪
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♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪-レシピのメイン写真

♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪

rie-tin
rie-tin @r8686

話題入り♪ 基本ですが…少しのコツで、ジューシーで美味しく作れます^^♪ ↓【コツ・ポイント】見て下さいね♪
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rie-tin家のメンチカツ、普通っぽいですが…好評なので、覚書として… 妹への伝授のツールとして…レシピ掲載します^^♪

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材料

4人分(中くらい8個分)
  1. ひき肉(合挽き) 300g
  2. 玉ねぎ(小) 1個(130g)
  3.  ◎コンソメ(固形) 1個
  4.  ◎熱湯 大さじ1
  5.  ★卵 1個
  6.  ★パン粉 大さじ5
  7.  ★ケチャップ 大さじ1/2
  8.  ★ウスターソース 大さじ1/2
  9.  ★ナツメグパウダー 少々
  10.  ★塩、胡椒 少々(少し強めに)
  11. フライ衣、小麦粉・卵・パン粉 適量
  12. 揚げ用油 適量
  13. 付け合せの野菜(今回は、キャベツ・貝割れ・ミニトマト) 適量
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作り方

  1. 1

    ◎固形コンソメを包丁で砕いて、熱湯(大さじ1)で溶かしておく♪
    玉ねぎを微塵切りにする♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方1写真
  2. 2

    ボウルに、挽肉と[1]玉葱とコンソメ汁、★を全て入れる→
    よ~く捏ねる♪
    8等分に目安を付ける♪
    冷蔵庫で少し寝かせる♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方2写真
  3. 3

    1/8分量をとり、軽くまとめ…両手キャッチで空気を抜き、お好きな形に成型する♪
    (下にはキッチンペーパーを敷いてます)

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方3写真
  4. 4

    小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける♪
    ※揚げてる時に肉汁が漏れ出さないように、丁寧に念入りに付けて♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方4写真
  5. 5

    油を180℃に温めて揚げる♪
    (最初1分だけ中強火で、後は中火で)
    表面がカリッと、きつね色になれば出来上がりです♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて完成♪
    しっかり味がついているので、そのままでも美味しいです♪ お好みでソースをかけて、どうぞ^^♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方6写真

コツ・ポイント

・玉葱の微塵は出来るだけ細かく♪
・たねに下味をしっかり付ける♪
 たねが緩ければパン粉追加で調整を♪
・たねはよ~く練って、冷蔵庫で20~30分休ませる♪(その間、付け合せ野菜などの準備を)
・フライ衣(特に小麦粉・卵)を念入りに付ける♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2014/04/20 12:46に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・Yahoo!掲載・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 84品を 、# 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪ よかったら検索して覗いてみて下さいね♪両親が届けてくれる家庭菜園の旬のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪自営のお仕事が忙しくて、お料理は休日の作り置きで対応してます。多めに作って、高齢な両親にも届けてます。 お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)2026.4 ファンタジスタに選んで頂きました。身に余る光栄です♪名に恥じないよう頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです。材料や手順、調味料の分量などは自己流です。皆様のご家庭風ににアレンジして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19966877
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