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♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪
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♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪-レシピのメイン写真

♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪

rie-tin
rie-tin @r8686

話題入り♪ 基本ですが…少しのコツで、ジューシーで美味しく作れます^^♪ ↓【コツ・ポイント】見て下さいね♪
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rie-tin家のメンチカツ、普通っぽいですが…好評なので、覚書として… 妹への伝授のツールとして…レシピ掲載します^^♪

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材料

4人分(中くらい8個分)
  • ひき肉(合挽き) 300g
  • 玉ねぎ(小) 1個(130g)
  •  ◎コンソメ(固形) 1個
  •  ◎熱湯 大さじ1
  •  ★卵 1個
  •  ★パン粉 大さじ5
  •  ★ケチャップ 大さじ1/2
  •  ★ウスターソース 大さじ1/2
  •  ★ナツメグパウダー 少々
  •  ★塩、胡椒 少々(少し強めに)
  • フライ衣、小麦粉・卵・パン粉 適量
  • 揚げ用油 適量
  • 付け合せの野菜(今回は、キャベツ・貝割れ・ミニトマト) 適量
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作り方

  1. 1

    ◎固形コンソメを包丁で砕いて、熱湯(大さじ1)で溶かしておく♪
    玉ねぎを微塵切りにする♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方1写真
  2. 2

    ボウルに、挽肉と[1]玉葱とコンソメ汁、★を全て入れる→
    よ~く捏ねる♪
    8等分に目安を付ける♪
    冷蔵庫で少し寝かせる♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方2写真
  3. 3

    1/8分量をとり、軽くまとめ…両手キャッチで空気を抜き、お好きな形に成型する♪
    (下にはキッチンペーパーを敷いてます)

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方3写真
  4. 4

    小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける♪
    ※揚げてる時に肉汁が漏れ出さないように、丁寧に念入りに付けて♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方4写真
  5. 5

    油を180℃に温めて揚げる♪
    (最初1分だけ中強火で、後は中火で)
    表面がカリッと、きつね色になれば出来上がりです♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて完成♪
    しっかり味がついているので、そのままでも美味しいです♪ お好みでソースをかけて、どうぞ^^♪

    • ♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪作り方6写真

コツ・ポイント

・玉葱の微塵は出来るだけ細かく♪
・たねに下味をしっかり付ける♪
 たねが緩ければパン粉追加で調整を♪
・たねはよ~く練って、冷蔵庫で20~30分休ませる♪(その間、付け合せ野菜などの準備を)
・フライ衣(特に小麦粉・卵)を念入りに付ける♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2014/04/20 12:46に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・コンテスト受賞・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 90品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪お返しに、作ったお料理を届けてますよ(笑♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5月で終わりました♪ 頑張ったから… きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4月 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と感謝の日々を過ごしてます♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪頂いたつくれぽは、本当に嬉しく、私の宝物です♥ 感謝いっぱいです(ゝω∂)rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ 皆様、どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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このレシピのキーワード

メンチカツ ひき肉 かいわれ キャベツ ミニトマト 卵 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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