ブロックの豚レバーは、スジを取りながら食べやすく切る。キッチンペーパーで血合い、水気をしっかりとる(スライスも同様)。

【1】を片栗粉でまぶす。

フライパンに油を入れ、Cと【2】を中火で炒め、焦げ目がついたら、Aを炒め合わせ、Bを入れとろみがついたら火を止める

器に【3】を盛り付け胡麻をかけたら出来上がり。