クリの風味抜群☆秋香る栗あんぱん♪
happyママ♪ @cook_40042990
栗の風味がよく出た、秋らしいアンパンが出来上がりました(●ゝω・)～☆
このレシピの生い立ち
庭でクリがたくさん取れたので、パンに入れてみました
クリの風味抜群☆秋香る栗あんぱん♪
栗の風味がよく出た、秋らしいアンパンが出来上がりました(●ゝω・)～☆
このレシピの生い立ち
庭でクリがたくさん取れたので、パンに入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに水を入れる
- 2
砂糖・塩・卵・マーガリンの順に①に入れる
- 3
水にフタをするように小麦粉を満遍なく入れる
- 4
水に触れないように、ドライイーストを入れる
- 5
ホームベーカリー本体に④を設置し、
生地づくりコースを選びスイッチオン - 6
＜クリあん作り＞
クリの鬼皮を剥いて、渋皮が付いた状態で水に３０分ほど浸しておく - 7
圧力鍋に栗を入れて、栗がひたひたになるくらい水を入れて蓋をし、１０分火にかける
- 8
圧力鍋の圧が下がったのを確認したら、ザルに入れて水分を切り、そのまま粗熱を取る
- 9
粗熱が取れたら、砂糖を加えて、擂粉木で混ぜながらつぶす
- 10
⑤の終わりブザーが鳴ったら、打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイム
- 11
スケッパーで⑩を６０ｇずつにわけ、⑨を３０ｇずつにわける
- 12
生地を丸く伸ばし、餡を包んで閉じ、閉じ口を下にしてふんわりと成形する
- 13
上の方を尖らせ、先をつまんで栗の形にする
- 14
表面が乾かないように霧吹きをし。⑬の記事の下側に白ごまをつける
- 15
３５℃のオーブンで５０分発酵させる
- 16
１５０℃に予熱したオーブンで、２０分焼く
コツ・ポイント
クリの餡の砂糖の量は、栗の甘さで変わりますので調整してください
オーブンの温度や時間は、オーブンによって異なりますので調整してください
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