切り方がコツ☆超ジューシー茄子ぶたみそ！

切り方がコツ☆超ジューシー茄子ぶたみそ！-レシピのメイン写真

切り方がコツ☆超ジューシー茄子ぶたみそ！

supi☆food @cook_40128896

大きめの茄子を大胆に斜めにスライスするだけ。
これだけで茄子のうまみUPの茄子みそ☆
このレシピの生い立ち
昔食べた中華屋の茄子みそが美味しくて、追及してみたら切り方で味が違うのを発見しました！

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これだけで茄子のうまみUPの茄子みそ☆
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大きめの茄子を大胆に斜めにスライスするだけ。
これだけで茄子のうまみUPの茄子みそ☆
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昔食べた中華屋の茄子みそが美味しくて、追及してみたら切り方で味が違うのを発見しました！

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材料

一人分

茄子 1本
豚肉 100g
☆味噌　こさじ1.5~好み
☆酒大さじ2〜3
☆さとうこさじ1.5〜好み
☆水おたま一杯
☆しそお好みで

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作り方

1
フライパンに油をひいて、豚肉が両面火が通ったら茄子投入。茄子は初めは油を全部吸いますが...
2
炒め続けると今度は水分と油を戻します。そこまでがんばってちょい弱めの中火で炒めます。こんな感じになるまで！
3
あとは味噌と調味料を混ぜたものを投入。お好きなユルさまであんを煮詰めて出来上がりです(^^)

コツ・ポイント

茄子は油を戻すまで炒めると味が入りやすくなるので、大きめカットでも大丈夫！

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supi☆food @cook_40128896

2017/06/19 11:09に公開

以前に和食屋の板場で働いてたレシピを生かして(^^)伊藤三巳華のスピ☆フードです。

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このレシピのキーワード

なす大葉豚肉酒味噌

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