『本格』鯛と牛蒡のペペロンチーノ
見習い料理人「将」 @cook_40256956
鯛と牛蒡を使った本格的なペペロンチーノです。手軽に作れるので、是非作ってみてください！！
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯛が売っていたので、鯛を生かしたペペロンチーノを作ってみました！！
『本格』鯛と牛蒡のペペロンチーノ
鯛と牛蒡を使った本格的なペペロンチーノです。手軽に作れるので、是非作ってみてください！！
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯛が売っていたので、鯛を生かしたペペロンチーノを作ってみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
まず初めに、にんにくをみじん切り。唐辛子は種を取り除く。
- 2
鯛はそぎ切りにする。トマトはさいの目にカットする。
- 3
牛蒡は極細千切りにし、水につけてあく抜きをする。お湯を沸かし、酢（少々）加え軽くゆでる。
- 4
下準備完了！！
-
- 5
次に、パスタをゆでる。塩分濃度は１%に。
- 6
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れる。火をかけずに！！
- 7
火をかけて、きつね色になるまで弱火で炒める。
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- 8
鯛、牛蒡、白ワインの順に入れ、アルコールを飛ばす。
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- 9
ある程度、食材に火が通ったら、火を止める！！
- 10
ゆで上がる１分半前になったら、火をかけ強火にする。
- 11
暖まったら、ゆで汁を入れ、塩で味を調える。
-
- 12
パスタ茹で上がり!!
- 13
ソースにトマト、パスタを入れる。手早くからめる。
- 14
仕上げにEVオリーブを加える。
- 15
盛りつけて、胡椒とパジルを添えたら完成！！
-
コツ・ポイント
パスタはメーカー推奨ゆで時間の１分前にあげるとアルデンテになる。アルデンテ好きは是非お試しを！！
味はソースをパスタにからめる前に調えること！
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