馬鈴薯、人参の皮を剥き、大きめに切り、馬鈴薯は水につけておきます。

玉ねぎをくし形大に切ります。

鍋に胡麻油を入れ牛肉を炒めます。

３に、馬鈴薯、人参、玉ねぎを炒めます。

4に、 昆布出汁、本みりん、黒砂糖、日本酒を入れコトコト煮ていきます。

アクをこまめに取り除きます。

濃口醤油を入れコトコト煮ていきます。味が染み込ませます。

馬鈴薯と人参に竹串を刺しスッと入リましたら、器によそい出来上がりです。