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米粉のチーズにんじんマフィン
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米粉のチーズにんじんマフィン-レシピのメイン写真

米粉のチーズにんじんマフィン

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384

しっとりもちもち! にんじんの色がきれいなお食事マフィン!
※4/15に材料一部追記してます

このレシピの生い立ち
ごはんになるマフィンが食べたくて、チーズを入れてみました。

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材料

マフィン型4〜5個分(ミニカップ10個)
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 三温糖(キビ砂糖) 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • 豆乳 140g
  • キャノーラ油(菜種油) 25g
  • にんじん 50g(約1/3本)
  • とけるチーズ 適宜
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作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむいて、フードプロセッサーでこまかいこまかいみじん切りに。

  2. 2

    材料を混ぜる。1に材料を入れてフードプロセッサーで混ぜるとなめらか&洗い物少ない!

  3. 3

    カップに生地をひとさじ注ぎ、とけるチーズを入れる。上から生地を注ぎ、最後に溶けるチーズをトッピング。

  4. 4

    余熱しておいたオーブン180度で30分焼く。竹串をさして半生じゃなければOK!

    • 米粉のチーズにんじんマフィン作り方4写真
  5. 5

    ※おやつに!プレーンタイプの甘さ控えめの米粉しっとりマフィン
    ID19942206

    • 米粉のチーズにんじんマフィン作り方5写真

コツ・ポイント

にんじんの甘さとチーズの塩気がgood!
チーズなしのにんじんマフィンもおいしいです。そのときは塩は入れずに、お砂糖を25gに。
ミニカップで作るとおやつにちょうどいい小ささです。

外はカリッと、中はしっとりもちもちです。

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mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384
2014/04/13 11:51に公開
手軽!手抜き!でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。         本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。     つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい!     つくれぽくださって、本当にうれしいです。       ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 にんじん たかきび スライスチーズ

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