鍋に水とチキンスープの素を入れて火にかける。

沸騰したらくし切りにしたトマトを加え煮る。トマトの皮が剥けてくるので菜箸で取り除く。

塩、酒、醤油を加えて味を整え水溶き片栗粉を加える。

卵は溶きほぐし菜箸の添わせながら鍋に細く流し入れる。

葱を加え仕上げのごま油と生姜の絞り汁を加えサッと混ぜる。

器に盛り完成。