我が家の！スープビーフン
yu‾ma @cook_40127503
お祖母ちゃんの味を今の調味料で近づけて出来た我が家のビーフンです(^^)
このレシピの生い立ち
お祖父ちゃんが昔食べていた味をお祖母ちゃんが再現したのがきっかけです
我が家の！スープビーフン
お祖母ちゃんの味を今の調味料で近づけて出来た我が家のビーフンです(^^)
このレシピの生い立ち
お祖父ちゃんが昔食べていた味をお祖母ちゃんが再現したのがきっかけです
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸と木耳をぬるま湯でもどします。(20分以上)
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- 2
ビーフンは2袋分を一緒に湯で戻します。(少し固めでok)
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- 3
にんじんと玉ねぎを短冊切りにします
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- 4
椎茸と木耳が戻ったら汁を絞って細く切ります。(戻し汁は後で使うので取っといてください)
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- 5
ニンニクのヘタとかを切って捨て、薄く切ります。そして鍋にin
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- 6
豚肉はそのまま鍋に入れて灰汁を取ってもいいのですが今回は、豚肉に熱湯をカップで5回くらいかけてから鍋に入れました
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- 7
ネギは写真の用に薄く切って鍋に入れてください
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- 8
鍋にニンニクを入れて炒めて、豚肉、ネギを入れたら水を2000cc入れて中火で煮ます
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- 9
鍋が温かくなってきたら、創味シャンタン大3、塩小2、砂糖大1を入れます
(味を見て足したりしてください)
スープは完成！ - 10
油をフライパンにしいて、人参と玉ねぎを炒めます。
- 11
炒まったら椎茸と木耳、戻し汁を50〜60cc入れます
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- 12
ホタテとエビも入れてしまいましょう
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- 13
麺つゆ大2、砂糖大2、塩小2、創味シャンタン小1を入れます
(味を見て足してください) - 14
麺を少し温めて、その上に具を乗せて温めたスープをかけて食べるのが我が家の定番です(^^)
- 15
かまぼこやネギを散らしても美味しいです(^-^)/
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コツ・ポイント
我が家の調味料は目分量なので自分の舌で足したりして下さい*\(^o^)/*
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