昆布で出汁をとります。

豆腐をこします。

こした豆腐と味噌を和えます。

白だしと醤油と牛乳を入れて混ぜます。

出来上がったタレを土鍋に入れます。

昆布だしに鶏肉を入れます。 沸騰させずに弱火で低温調理します。 沸騰させるとお肉が固くなるのでNGです。

タレの上に鶏肉を入れます。

大根と人参を底に入れて白菜ときのこ類を入れます。昆布出汁を上から全体にかけます。

蓋をして弱火で蒸す感じで調理します。

野菜から水分が出て煮立ったら牡蠣を食べる分だけ入れてお食べください。 牡蠣は煮込みすぎると固くなってしまうので注意です。