牛肉を細切りにし、●の材料を揉み込んで10分おく。

ボウルに卵を割りほぐして1を合わせ、コーンスターチと胡麻油も加えて揉み込む。

野菜を切る。

肉野菜炒め・青椒肉絲のタレを作る。

水溶きコーンスターチを準備する。

フライパンを強火で熱し、キャノーラ油を引く。

フライパンに2の牛肉をほぐすように炒める（強火)。

肉に8割ほど火が通ったら、野菜を加えてタマネギがしんなりするまで炒める。

4のタレを加えてひと煮立ちさせる。

水溶きコーンスターチを加え、手早く混ぜ合わせてトロミを付ける。

器に盛って出来上がり。