鶏肉は包丁で開いて厚みを均一にする。耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉を漬けて、上に半量のレモンのスライスをのせる。

1にラップをかけ、電子レンジ500wで4分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさき、ボウルに戻してそのまま冷ます。

きゅうりはピーラで細長くスライスし、ミニトマトは半分に切る。オクラはさっとゆで、小口切りにする。

耐熱ボウルにBを入れ、電子レンジ500wで3分加熱する。粗熱がとれたらごま油とレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やす。

鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて表示時間通りゆで、ザルに上げて冷水で洗い、水気をきる。

器に5を盛り付け、2、3をのせて4をかけ、残りのレモンのスライスをのせる。