卵白にグラニュー糖を加え、メレンゲを作る。しっかり角が立つくらい泡立てる。出来たら一旦冷蔵庫へ。

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。イメージはマヨネーズの少しユルい感じです。

油と牛乳を加え混ぜる。

粉類をもう一度振るいながら入れ、玉にならないようにホイッパーで混ぜる。

混ざったら先に作っておいたメレンゲを加える。先ずは1/4を加えホイッパーで混ぜ馴染ませる。

混ざったら、残りのメレンゲを加える。ゴムべらに持ち替え切るように混ぜ混んでいく。

メレンゲの塊が残ってると気泡の原因になるので注意。

型に流し込む。中央の部分を押さえながら濡れ布巾の上にトントンと10回くらい落とすように空気を抜く。

焼き上がったらすぐに逆さにして、完全に冷めるまで放置！
私は夜作って翌朝まで放置する事が多いです。

パレットナイフを使って型から外します。手はずしでも◎

完成。
お好みで切り分けて、生クリームなど添えてください♪