春菊のスタミナ簡単サラダ
ビタミンA、βカロチン、カルシウムが豊富な春菊を簡単なサラダとして、またお酒のお供の一品としてささっと作れます。
このレシピの生い立ち
栄養価か高い春菊はお鍋かすき焼きかおひたししか思い付かない物ですが、何とか他に食べ方は無いかと考えました。オクラに牛肉、胡麻油と夏にはぴったりスタミナサラダです。ご飯抜きでもお腹いっぱいになります。
春菊のスタミナ簡単サラダ
ビタミンA、βカロチン、カルシウムが豊富な春菊を簡単なサラダとして、またお酒のお供の一品としてささっと作れます。
このレシピの生い立ち
栄養価か高い春菊はお鍋かすき焼きかおひたししか思い付かない物ですが、何とか他に食べ方は無いかと考えました。オクラに牛肉、胡麻油と夏にはぴったりスタミナサラダです。ご飯抜きでもお腹いっぱいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かしてお塩を入れ、洗ったオクラを入れ1分茹で、冷めたらみじん切りにしておく。
- 2
椎茸を洗い、ヘタを取って、半分に切り、沸騰したお湯で1分半から2分間茹で、ザルにあけて置いておく。
- 3
春菊は良く洗い、固い茎の部分下から3cmぐらいを取り除き、4等分(5cm)程の長さに切る。
- 4
沸騰したお湯にお塩を少し入れ、春菊を40秒から1分間程茹でる。(1分間は柔らかく感じるかも知れません)
- 5
春菊は良く絞って水を切る。
- 6
万能ねぎを洗い、水気を良く取り、みじん切りにする。
- 7
ネギに胡麻油、お酢、豆板醤、お醤油を加え良く掻き混ぜ、ドレッシングを作る。
- 8
沸騰したお湯にダシダを入れ、牛肉を茹でる。さっとしゃぶしゃぶの様にする。
- 9
お皿に春菊、椎茸、オクラ、牛肉と盛り付け、最後にドレッシングを掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
水気をしっかり切る。食べる前にドレッシングを掛ける。お子様には豆板醤ドレッシングではなく、ゴマドレッシングに変えても良いかもです。また白い炒りごまを振りかけると彩りも良いと思います。
つくれぽ
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