ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、ささがきにして水にさらしてあく抜きをする。

人参は1ｾﾝﾁ幅くらいの細切り、ちくわは輪切り、こんにゃくも細切り、油揚げは縦半分に切って細切りにしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ごま油をいれ刻んだ具を入れる。
ごま油がからんだら、その他の調味料を入れて煮込む。

弱火にして、汁気がなくなるまで煮詰める。