豚肉は細切りにして醤油と酒を振りかけ揉みこみます。
他の材料を準備している間漬け込んでおきます。

根曲がり竹は斜めにスライスします。
太いものは縦に半分に切ってから斜めにスライスするといいです。

フライパンに油とニンニク入れて火にかけます。
ニンニクの香りがたってきたら4の豚肉を炒めます。

6をサッと炒めたら塩コショウ、オイスターソースを入れて炒めます。

全体がよく混ざったら粗挽き黒胡椒を振りかけ完成です。
※粗挽き黒胡椒はなくてもいいです。